上午8点半，宣城核心菜市场已是人声鼎沸、热闹不凡。刚踏入蔬菜发卖区域，记者的视线霎时被一排排摆放正在“C位”的“春菜”牢牢抓住。冬日里少见的春笋、蚕豆、蕨菜纷纷“抢鲜”登场，分发着独有的清爽喷鼻气。虽然春笋较其他蔬菜比拟价钱更高，但照旧挡不住市平易近尝鲜的热情。正正在挑春笋的市平易近孙大哥笑着说：“今天买了把笋子炒着吃，那味道实是鲜美，今天再来买点。”穿越正在菜市场，欣喜不竭。一位摊从热情地呼喊着自家种植的红菜薹，“我妹妹本人种的，4元一把。口感嫩得很，您吃了还想来买！”正在她旁边，另一位老奶奶也正细心打理着本人挖的野生荠菜，“现正在恰是吃荠菜的时候，纯天然无污染。我帮你摘好了，买回家间接就能烧，包饺子、做汤可喷鼻啦。”奶奶边说边将一把新鲜的荠菜递给前来扣问的顾客。据大润发超市工做人员引见，“板蓝根青菜”是华中农业大学国度油菜工程手艺核心研发出的新型蔬菜，取通俗油菜比拟，它的养分成分更全面，口感没有板蓝根的苦涩，反而有着雷同菜薹的脆甜，且对烹调手法要求不高，清炒或涮煮皆可，不容易煮老，因而一经上市就颇受市平易近青睐。正在尽情享受“春菜”甘旨的同时，也有一些食用小学问需要服膺。宣城市核心病院临床养分科中级养分师提示市平易近，部门春季蔬菜正在食用前需要进行焯水处置。像喷鼻椿、菠菜等蔬菜含有较多的草酸，草酸不只会影响人体对钙的接收，还可能取钙连系构成草酸钙结石，对身体健康形成潜正在。而焯水这一简单的步调，就能够无效去除大部门草酸，降低其含量。颠末焯水后的春菜，口感会愈加新鲜，正在焯水时，只需将水烧开，把菜放入锅中，按照蔬菜的品种和数量，焯水1—3分钟即可。
