东方网记者程琦3月6日报道：“惊蛰起，生”，惊蛰的到来预示着复苏的季候即将展开，申城的各大商超和生鲜平台的春菜供应也一天比一天丰硕。记者采访领会到，本年春菜季横跨2至4月，市平易近的菜篮子里，国产蔬菜仍然是春季尝鲜的首选，公共喜爱的“七头一脑”“四大金刚”等春菜都正连续上架，整个春菜季上新品种将达80余种。
枸杞头、马兰头、荠菜头、喷鼻椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头、菊花脑，从本年2月初起头，备受门客喜爱的“七头一脑”就连续沉返餐桌。华东地域必不成少的春菜“四大金刚”——喷鼻椿、蚕豆、雷笋、春韭，以及茉莉花、金雀花等可食用花也将连续上架。“春天的第一口鲜，每一道都得试试。”近段时间，市平易近马密斯每天一早就要打开生鲜平台抢购春菜，很多超市里不常见的小众春菜，早已正在线上悄悄上架。赶上周末，过了半夜12点，良多春菜就曾经售罄了。记者从叮咚买菜获悉，目前曾经上架30余种春菜，估计整个春菜季将总共上新80多种，数量同比增加8成。此中，来自云贵川1500米以上高海拔产区的春菜品种添加最多，云南喷鼻椿头、大理新苗蒜薹、大叶豆苗尖等都十分畅销，一点红、珍珠菜和富贵菜三种高原小众春菜也颇受欢送。
取此同时，本年平台整个春菜消费呈现“南北争鲜”的态势，上海崇明当地脆嫩多汁的芦笋头登场即“顶流”，单日发卖额可达20万元以上，云南鲜摘青米蚕豆、矮脚青菜苔紧跟其后，单品月销超500万元。“板蓝根青菜啥味道？买回家试试！”正在盒马门店，春菜新品种吸引不少市平易近尝鲜。盒马全国春菜采购担任人暗示，板蓝根青菜今岁首年月次通过超市大规模上市，目前曾经成为春菜类目标第二大单品，其日均发卖程度曾经跨越喷鼻椿，仅次于春笋。
本来糊口网消费大数据显示，2月中旬以来，蔬菜发卖额同比上涨跨越15%。近期，冬笋尚正在、春笋新出，“双笋争春”的现象为爱笋人士供给了丰硕的选择。除了春菜不测，眼下恰是国产蓝莓最佳赏味期，近年来颇受消费者的欢送。小面积种植，经玉龙雪山冰川雪水以及干热河谷地带丰硕的光照，更脆更甜更有喷鼻气，惹得消费者爱不释手，下单复购率达40%。喷鼻椿、春笋、春韭等“春菜”连续上市，良多市平易近会买来试试鲜。大夫提示，春菜虽然甘旨，却不是人人都适合吃。春韭吃起来喷鼻味浓重，炊事纤维、钾和胡萝卜素含量高，有帮于疏肝生发、防止便秘、调理血压、缓解眼委靡。多吃易上火，消化欠好的人群不多吃，容易添加胃肠道承担。春笋虽然养分价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量食用后，很难消化，且易诱发哮喘等老慢支疾病、皮炎等。过敏体质的人，食用春笋还易惹起荨麻疹。患有严沉的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝软化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者不宜吃春笋。喷鼻椿不只富含钾、钙、镁等矿物质，B族维生素的含量正在蔬菜中也名列前茅。能起到醒脾、开胃的感化。但喷鼻椿中硝酸盐和亚硝酸盐（储存过程中，由硝酸盐而来）的含量较高，因而烹饪前最好先焯烫一下，避免腌制食用。此外喷鼻椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
